原 料1:丝瓜2根，夏日鸡蛋3个。厨房

　　步骤1:丝瓜去皮切滚刀片，必备如果家里没有刨子去皮的蔬菜话，一般卖丝瓜的瓜炒地方可以帮你去丝瓜皮的。

　　步骤2:锅中烧水，鸡蛋水开倒入丝瓜焯水，夏日有的厨房饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。必备

　　步骤3：倒入丝瓜后，蔬菜水再次开就可以捞出来了。瓜炒如果想使颜色保持翠绿的鸡蛋话，要用冷水冲凉一下。夏日

　　步骤4：将鸡蛋打入碗中，厨房加盐，必备用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

　　步骤5：锅中底油，油微热放葱段爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

　　步骤6：大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。