原料：

　　主料：凤爪250克。自制爪

　　配料：姜片、风味小米椒各适量。吃酱

　　调料：酱油（我用的油醋是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的泡凤是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、自制爪芝麻油2小匙（约10毫升）、风味盐少许。吃酱

　　做法：

　　经验分享：

　　1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油醋油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的泡凤，清爽不油腻；

　　2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，自制爪如果泡制的风味时间太长醋味会很浓，当然，吃酱如果喜欢味道浓一些的油醋可以多泡些时间。