应该是东北道东北菜吧，这个。菜代小时候看电视的言人时候，对东北菜最多的酸菜记忆就是“酸菜白肉”and“猪肉炖粉条”在我心里，这两道就是白肉东北菜的“代名词”来着。
酸菜白肉
原料：
五花肉、东北酸菜、菜代红椒、言人盐、酸菜八角、白肉葱姜、东北桂皮、菜代香叶、言人小茴香、酸菜料酒、白肉胡椒粉。
做法：
1、把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用；
2、酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味；
3、加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右；
4、再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。
PS：
酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。
五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。
责任编辑：hdwmn_lw2026-02-21 11:102630人浏览
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