原料:黄瓜两根、节后解腻蒜末适量、刮油瓜条盐两小勺、菜凉白糖两大勺、拌黄生抽5克、节后解腻镇江香醋30克、刮油瓜条香油20克、菜凉鸡精、拌黄胡椒粉适量、节后解腻剁椒酱少许(不喜食辣者可不用)
做法:
1.嫩黄瓜两根,刮油瓜条洗净;
2.黄瓜去皮切小条,菜凉大蒜切末;
3.将黄瓜、拌黄蒜末置于一透明大碗中,节后解腻加入两勺盐,刮油瓜条拌匀,菜凉盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖,生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀,再腌制10-15分钟即可食用。
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