材料:牛里脊肉400克、嫩白牛肉柠檬1个、皮肤青椒1个、补血红椒1个、红颜黑椒老姜1块
调料:黑胡椒碎2茶匙(10克)、香柠干淀粉2茶匙(10克)、嫩白牛肉生抽4茶匙(10ml)、皮肤油2汤匙(30ml)、补血白砂糖1茶匙(5克)、红颜黑椒盐1/2茶匙(3克)、香柠水淀粉2茶匙(10ml)
做法:
1、嫩白牛肉柠檬洗净剥掉外皮。皮肤柠檬果肉切成小丁,补血放入榨汁机中榨成柠檬汁。红颜黑椒柠檬皮切成约0.5厘米宽的香柠细丝。红椒和青椒洗净,掏去辣椒籽,分别切成约0.5厘米宽的细丝。
2、牛里脊洗净,切成细牛肉丝后,加入榨好的柠檬汁、干淀粉和生抽抓匀,腌制20分钟。
3、中火加热炒锅中的油至7成热,倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒后盛出备用。
4、中火加热炒锅中的油至6成热,调小火,加入黑胡椒粉,下入绿菜椒丝、红菜椒丝和柠檬丝,调中火翻炒3-5分钟,
5、倒入滑炒过的牛肉丝,烹入生抽、白砂糖、水淀粉炒匀,最后调入盐即可。
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