材料:豆腐200克、品尝香椿100克、春天椿豆鸡蛋2个
调料:葱、息锅盐1小匙、塌香鸡精1/2小匙、品尝料酒1匙、春天椿豆香油1匙、息锅色拉油适量、塌香面粉适量
做法:
1、品尝准备所需材料。春天椿豆
2、息锅豆腐洗净后切成片放在盘中,塌香均匀的品尝撒上盐、鸡精、春天椿豆料酒、息锅葱花,腌制10分钟。(这样做让豆腐更入味)
3、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
4、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
5、将腌制好的豆腐蘸上面粉。
6、再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。
7、锅中放油烧热,逐块的放入豆腐。
8、炸至金黄色捞出。
9、锅中留少许底油,放入葱花炒香。
10、再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水。
11、放入香椿翻炒。
12、最后加少许盐、鸡精调味,淋少许香油即可出锅。
小贴士:
1、香椿中亚硝酸盐含量高,因此一定要焯烫后食用,这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和,食用起来才最健康。
2、炸豆腐的时候火不能太大了,不然一个人操作的时候,放豆腐的速度会跟不上而前面放的又来不及翻面。
3、将香椿焯烫后冷冻起来,没有香椿的季节也可以吃到啦。
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